بررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه

نویسندگان
naveen arava ID 1
پورمیدانی عباس ID 2
turan f. ID 3

1

2 دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات

3

doi
10.30495/jfst.2019.545885
چکیده

کلیدواژه‌ها
ارزیابی حسی, کلوچه, خصوصیات شیمیایی, فیبر گریپ فروت