مقایسه‌ی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین

نویسندگان
seifi abad shapouri m.r. ID 1
afnanzade n s ID 2
جمالی رضا ID 3
پیری شیوا ID 4

1

2

3 دانشگاه خلیج فارس

4 دانشگاه شاهد

doi
10.30495/jfst.2019.545907
چکیده

کلیدواژه‌ها
شنبلیله, هیدرولیز آنزیمی, آنتی‌اکسیدان, آلکالاز, پانکراتین