ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات چربی و اسیدهای چرب فیله ماهی کپور علفخوار Ctenopharyngodon idella در شرایط خام، نمک‌سود و حرارت دیده توسط مایکروویو

نویسندگان
mansour zamani afshar ID 1
geissbuhler urs ID 2

1 دانشگاه پیام نور

2

doi
10.30495/jfst.2019.543939
چکیده

کلیدواژه‌ها
کیفیت, کپور علفخوار, چربی, مایکروویو, امگا-3