بررسی اثرات جایگزینی عصاره استویا و شیره انگور جهت تهیه و فرمولاسیون نان لایه ای تخمیری

نویسندگان
mohammadian amiri rajeeh ID 1
hosseini seyed mohammad mehdi ID 2

1

2 دانشگاه سمنان

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
استویا, شیره انگور, نان کروسان, جایگزینی ساکارز