امکان‌سنجی غنی‌سازی بستنی با پودر کدوحلوایی و بررسی خصوصیات کیفی آن

نویسندگان
olga susana pérez moro ID 1
mahdi ghafari ID 2

1

2 دانشگاه شهرکرد

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
بستنی, خصوصیات فیزیکوشیمیایی, ویسکوزیته, سرعت ذوب