فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن

نویسندگان
farhadi koutenaei reza ID 1
هوشمندزاده محمد ID 2
شیرین صمصامی ID 3

1

2 دانشگاه آزاد اسلامی

3

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
صمغ گزانتان, آرد ذرت, آرد شاه بلوط, کیک روغنی بدون گلوتن