اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی

نویسندگان
hassibi n ID 1
گرامیپور مهدی ID 2

1

2

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
ماکسول, بافت سنجی, کیک اسفنجی, پودر هویج, رهایی تنش, پلگ-نورمند