بررسی اثر اینولین و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی سوسیس کم نمک

نویسندگان
izadpanahee nooshin ID 1
siraj s. ID 2
falahati juliana ID 3

1 دانشگاه علوم پزشکی مشهد

2

3 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
نمک, سوسیس, اینولین, آنزیم ترانس گلوتامیناز