بررسی تاثیر هیدروکلویید های اینولین و گوار بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و بافت نان قالبی به روش سطح پاسخ (RSM)

نویسندگان
mina ahmadi ID 1
ابوالحسن امین مقدسی ID 2

1 دانشگاه علوم پزشکی سمنان

2

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
روش سطح پاسخ, اینولین, گوار, هیدروکلوئید, نان قالبی