تاثیر انواع پیش‌تیمارها بر ویژگی‌های رنگی و فیزیکوشیمیایی برش‌های بادمجان خشک شده با هوای داغ

نویسندگان
selvaluxmy ganesharajah ID 1
احمدی گیوی امین ID 2

1

2 دانشگاه تهران

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
خشک کردن, بادمجان, اسمز, متابی‌سولفیت