تاثیر کاربرد صمغ دانه مرو بر بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب

نویسندگان
momtahan mozhdeh ID 1
احسنی ارانی یاسر ID 2

1 دانشگاه علوم پزشکی شیراز

2 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
ثعلب, بستنی کم چرب, هیدروکلوئید بومی, صمغ دانه مرو