بررسی خصوصیات رئولوژیکی سس کچاپ حاوی عصاره هیدروکلوئیدی گیاه چوبک

نویسندگان
asiyeh gordahani ID 1
ghafari khalaf mohamadi s.m ID 2
kakad sl ID 3

1 دانشگاه سیستان و بلوچستان

2

3

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
عصاره چوبک, ویسکوزیته, سس کچاپ, رفتار جریانی, قوام