بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری

نویسندگان
akbari roshan mahdieh ID 1
mirzakhani n. ID 2
zare davood ID 3
شاهی مریدی دادالله ID 4

1

2

3 سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران

4 دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
روغن سویا, پایداری اکسایشی, آنتی اکسیدان طبیعی, گیاه وج