بررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه

نویسندگان
sohrab imani ID 1
ulusoy ş ID 2
لیلا شیرمحمدی ID 3

1 دانشگاه علوم پزشکی سمنان

2

3 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
رنگ, ارزیابی حسی, پکتین, پوست هندوانه, پروفایل بافت, مارمالاد