بررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب

نویسندگان
زارعی نسیبه ID 1
sayari n ID 2
ebrahimi sarveolia mohammadhasan ID 3
بابادستجردی مینا ID 4
dejhandian s. ID 5

1 دانشگاه پیام نور

2

3

4 دانشگاه شاهد

5

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
سینتیک, انجیر نیمه مرطوب, 5- هیدروکسی متیل فورفورال, شاخص قهوه ای شدن