بررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی

نویسندگان
abdulsalam mohammed yakasai ID 1
ulusoy ş ID 2
homaee shandiz fatemeh ID 3
لیلا شیرمحمدی ID 4

1

2

3 دانشگاه علوم پزشکی مشهد

4 دانشگاه آزاد اسلامی

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
آنزیم, تفاله گوجه فرنگی, استخراج لیکوپن, فعالیت رادیکال گیرندگی