مطالعه روند تغییرات فیزیکو شیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058= PTCC) آزاد و ریزپوشانی شده در طول زمان نگهداری

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
لاکتوباسیلوس پلانتاروم, ماست پروبیوتیک, ریزپوشانی, ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی