بررسی اثر فرایند ریزپوشانی در بستر آلژینات کلسیم و افزودن فیبر حاصل از تفاله چغندرقند بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01 و خصوصیات کیفی ماست پروبیوتیک

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروبیوتیک, ماست, ریزپوشانی, فیبر رژیمی, تفاله چغندرقند