بررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوشش‌های مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب‌زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
بنه, تراگاکانت, ثعلب, کربوکسی متیل‌سلولز, صابونی‌ناشونده