بررسی تاثیر استفاده از امولسیفایر مونو و دی گلیسرید بر خواص شیمیایی، بافتی و حسی پنیر موزارلا

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
موزارلا, منودی گلیسرید, امولسیفایر, خواص کیفی وکمی