بررسی اثر روکش کردن توسط روغن بذرک بر ویژگیهای فیزیکی فیلم ژلاتینی

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
فیلم های خوراکی, ژلاتین, روغن بذرک, خصوصیات مکانیکی, نفوذ پذیری نسبت به بخار آب, حلالیت در آب