بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست منجمد پروبیوتیک

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروبیوتیک, پری بیوتیک, فیبر رژیمی, ماست منجمد, فیبر تفاله چغندرقند