تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خواص کیفی ماست پروبیوتیک غنی‌شده با کازئینات سدیم

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروبیوتیک, ماست, ترانس گلوتامیناز, کازئینات سدیم