پدیده های انتقال جرم طی خشک کردن گلابی پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز در محلولهای ساکارز باز تغلیظ شده

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
گلابی, پدیده های انتقال جرم, پوشش های خوراکی, تغلیظ های متوالی محلول, خشک کردن اسمزی