مطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد روشهای خشک کردن

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
سیب زمینی, نشاسته, اسیدآسکوربیک, خشک کردن, چروکیدگی, جذب مجدد آب