بررسی تأثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آن‌ها

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
جو, خصوصیات کیفی, بتاگلوکان, مالت‌سازی