بررسی میزان حلالیت، تولید امولسیون و کف در کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
حلالیت, کنسانتره پروتئینی, ویژگی‌های عملکردی, کف