کاهش جذب روغن در سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از پوشش‌های خوراکی

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پوشش, سرخ کردن عمیق, نشاسته خام, نشاسته اکسید شده, خلال سیب‌زمینی