بررسی تاثیر pH و غلظت یونی بر روی کف کنندگی و امولسیون کنندگی حبوبات مختلف ایرانی

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
امولسیون, حبوبات, کف کنندگی, غلظت یونی