ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروبیوتیک, دوغ, بیفیدوباکتریوم لاکتیس, کپسوله کردن