اثر زمان هیدرولیز ضایعات پس از پخت ماهی تن هوور (Skipjack tuna) با آنزیم آلکالاز بر راندمان بازیافت و اندازه مولکولی پروتئین‌های هیدرولیز شده

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
هیدرولیز آنزیمی, آلکالاز, ضایعات ماهی تن