بررسی‌ اثر نمک‌(کلرید کلسیم، منیزیوم و پتاسیم) ، چربی‌ و صمغ ژلان بر بافت سوسیس

نویسندگان
siraj s. ID 1
فردی زینب ID 2
gharakhani m. ID 3

1

2 دانشگاه گیلان

3 دانشگاه علوم پزشکی بابل

doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
نمک, سوسیس, خصوصیات بافتی, صمغ ژلان, کاتیون