اثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
پروتئین هیدرولیز شده, آلکالاز, درجه هیدرولیز, تون زردباله