ارزیابی اثر فرآیند مالت‌سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دو واریته‌ی جو استان گلستان

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
مالت, خصوصیات فیزیکو شیمیایی, فعالیت آنزیم بتاگلوکاناز, راندمان عصاره