ارزیابی پایداری حرارتی، خصوصیات آنتی اکسیدانی‌ترکیبات فنلی و پروفیل اسیدهای چرب در روغن حاصل از مغزهای خوراکی(پسته،گردو و بادام)

نویسندگان
doi
چکیده

کلیدواژه‌ها
ترکیبات فنلی, روغن پسته, روغن گردو, روغن بادام, ‌ ترکیب اسید‌های چرب