فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

مقدمه: امروزه پپتیدهای زیست فعال یکی از ابزارهای مهم در بهبود سلامت انسان هستند. پروتئین‌های ریزجلبکی شاید بتوانند جایگزین خوبی به جای منابع گران‌قیمت مانند گوشت و شیر به‌عنوان پیش‌ساز تولید پپتیدهای زیست فعال باشند. RuBisCO یک آنزیم هگزادکامریک است که از هشت زیر واحد بزرگ و هشت زیر واحد کوچک تشکیل شده است و 2 تا 10 درصد از کل پروتئین سلولی را تشکیل می‌دهد.روش: پروتئین RuBisCO متعلق به‌ سه ریزجلبک (Arthrospira plantensis (Spirulina) ،Dunaliella salina ، Haematococcus pluvialis) به‌صورتin silico هضم آنزیمی شد. خواص آنتی اکسیدانی ، مهار آنزیم مبدل آنژیوتانسین و دیپپتیدیل پپتیداز -4 و فعال‌سازی پروتئولیز با واسطه یوبیکوتین پپتیدهای حاصله با محصولات پپتیدی پروتئین‌های متداول مانند گوشت و شیر با استفاده از پایگاه های اطلاعاتی بیوانفورماتیکی مختلف مانندBIOPEP ،ProtParam ، PeptiDeranker، Pepcalc و ToxinPred مقایسه شد.نتایج و بحث: طیف وسیعی از پپتیدهای فعال زیستی با قابلیت‌های متعدد طی هضم زیرواحد‌های بزرگ و کوچک RuBisCO با آنزیم‌های گوارشی انسانی، گیاهی و میکروبی پیش‌بینی شد. نتایج موید رتبه‌بندی بالا و سمیت پایین پپتیدهای مشتق از RuBisCO در مقایسه با پپتیدهای مشتق از پروتئین‌های گوشت و شیر است. نتیجه‌گیری: به‌نظر می‌رسد که پپتیدهای فعال مشتق از RuBisCO از ریزجلبک‌ها عملکرد خوبی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان، ضد سرطان، ضد‌حساسیت و ضد آترواسکلروتیک دارند. این برتری به ترکیب اسیدآمینه‌های آن مربوط است. احتمالاً تهیه یک محصول، متشکل از پپتیدهای حاصل از آنزیم RuBisCO سه ریزجلبک، مکمل غذایی مناسبی برای پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها باشد.