فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

    اثر تغذیه‌ای لسیتین سویا بر عملکرد رشد و شاخص‌های بیوشیمیایی سرم خون ماهی باس دریایی آسیایی ( Lates calcarifer) با میانگین وزن اولیه 96/7 ± 36/50 گرم در یک دوره 60 روزه بررسی شد.  در مطالعه حاضر 6 جیره با سطوح پروتئین و انرژی تقریباً یکسان (45 درصد پروتئین و 15 کیلو ژول بر گرم انرژی) از ترکیب 2 منبع روغن شامل روغن ماهی و مخلوط روغن‌های گیاهی با سه سطح صفر، 2 و 4 درصد لسیتین سویا ساخته شد.  برای این منظور جیره‌های آزمایشی به صورت جیره 1 (روغن ماهی)، جیره 2 (روغن ماهی + 2% لسیتین)، جیره 3 (روغن ماهی + 4% لسیتین)، جیره 4 (مخلوط روغن‌های گیاهی شامل سویا و کانولا به نسبت برابر)، جیره 5 (مخلوط روغن‌های گیاهی + 2% لسیتین) و جیره 6 (مخلوط روغن‌های گیاهی + 4% لسیتین) فرموله شد.  بررسی و مقایسه مقادیر اسیدهای چرب جیره‌ها بیان­گر افزایش اسیدهای چرب غیر اشباع بلند زنجیره سری ان-3 متعاقب افزودن لسیتین سویا به جیره بود.  بر اساس داده‌های به دست آمده به طور کلی جایگزینی روغن ماهی با روغن‌های گیاهی سبب کاهش رشد در ماهی باس دریایی آسیایی شده است.  با این وجود افزودن لسیتین سویا در سطح 4 درصد سبب بهبود شاخص‌های رشد و تغذیه در ماهیان تغذیه شده با روغن‌های گیاهی گردید.  از میان شاخص‌های بیوشیمیایی سرم، افزودن لسیتین سویا به جیره باعث افزایش کلسترول و آنزیم آلانین آمینو ترانسفراز در پلاسمای خون ماهی شد اما بر میزان آنزیم کبدی آلکالین فسفاتاز تأثیر معنی‌داری نداشت.  نتایج این تحقیق نشان داد که استفاده از لسیتین سویا در سطح 4 درصد در ترکیب جیره غذایی بچه ماهیان سی‌ ‌باس آسیایی جهت بهبود شاخص‌های رشد این گونه مناسب است.