فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

افزایش آگاهی مصرف­کنندگان، تغییر در اولویت­های غذایی آن­ها و گرایش به سمت اقلام غذایی ایمن، منجر به بروز ابداعات و ابتکاراتی نوین در فنّاوری های بسته ­بندی مواد غذایی شده است. این مقاله به مرور سیستم های متنوع بسته ­بندی هوشمند و کاربردهای آن­ها در بسته ­بندی غذایی با جدیدترین فنّاوری ها می ­پردازد. سیستم های بسته ­بندی فعال و هوشمند آن دسته از فنّاوری های بسته ­بندی را در­بر­می گیرد که منجر به تحویل ایمن تر و با کیفیت ­تر محصولات به مصرف­کننده می ­شود. بسته ­بندی فعال اشاره به تلفیق افزودنی های مختلف در بسته ­بندی با هدف حفظ و یا افزایش زمان ماندگاری محصول و کیفیت آن دارد. بسته ­بندی هوشمند نیز آن دسته از بسته ­بندی می ­باشد که بر شرایط مواد غذایی نظارت داشته و اطّلاعات سودمندی را در رابطه با کیفیت مواد غذایی بسته ­بندی شده در طول حمل­ و­نقل و نگهداری ارائه می ­دهد. این فنّاوری ها برحسب افزایش تقاضای مواد غذایی ایمن ­تر و با ماندگاری بهتر طراحی شده­اند. هر چند در سال­های گذشته این نوع بسته ­بندی در کشور تولید نشده است، اما مزیت­ هی بازار این محصولات، قابلیت تقاضا برای مصرف آن­ها در بازارهای داخلی و جهانی وجود داشته و آینده روشنی را پیش روی این صنعت نشان می دهد.