فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه در صنایع غذایی مبحث ارتقای کیفیت بسته­بندی محصولات در کانون توجّه تحقیقات قرار دارد. در این مطالعه به برخی از پژوهش­های صورت پذیرفته در این عرصه و با رویکرد بسته­بندی مواد غذایی به وسیلۀپلی­لاکتیک اسید پرداخته شده است. کاربرد اصلی بسته­بندی پلی­لاکتیک اسید محدود به مواد غذایی خام و زمان ماندگاری آن­ها بین سه تا پنج روز حتّی در شرایط یخچال می­باشد. کاربرد وسیع­تر پلی­لاکتیک اسید برای دیگر محصولات غذایی، بستگی به امکان بهبود خاصیت عبوردهی آن و به طور خاص کاهش تراوایی بخار آب و گازها است. در این راستا سه روش بکارگیری پلیمر، پلیمر پوشش داده شده و مخلوط پلیمری مناسب جهت بهبود خواص عبوردهی مناسب شرح داده شده است. ارتقای خواص عبوردهی در بسته­بندی مواد غذایی از اهمیت ویژه­ای برخوردار می­باشد به نحوی که از ورود گازها و بخارات مضر به درون بسته­بندی و خروج مواد مورد نیاز محتویات درون بسته­بندی جلوگیری به عمل آید. در سه روش ذکر شده فوق، پلی­لاکتیک اسید به عنوان ماده پایۀ بسته­بندی می­باشد و با پیاده­سازی پوشش­های مختلف و یا ترکیب آن با پلیمری مناسب، خواص عبوردهی بسته­بندی بهبود یافته است. خواص عبوردهی پلی­لاکتیک اسید در برابر نفوذ اکسیژن و بخار آب که عواملی حیاتی در ماندگاری محصولات غذایی می­باشند، مناسب نیست، لذا از روش­های متفاوتی برای بهبود خواص عبوردهی پلی­لاکتیک اسید در بسته­بندی استفاده شده است: استفاده از نانو ساختارهای هیبریدی آلی / معدنی به عنوان پوششی برای پلی­لاکتیک اسید روش آمیزه­های پلیمری فیلم پلی­پروپیلن / پلی­لاکتیک اسید با نسبت­های مختلف استفاده از نانو کامپوزیت­های پلی­لاکتیک اسید/ سیلیکات