فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

فلفل دلمه‌ای ((Capsicum annuum L.، از تیره Solanaceae، به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مهمی در رژیم غذایی سالم ایفا می‌کند. تولید فلفل دلمه‌ای به شدت تحت تاثیر آلودگی‌های ویروسی، باکتریایی، قارچی و نماتدی قرار دارد. این پژوهش با هدف بررسی تاثیر آلودگی ویروس موزائیک خیار (Cucumovirus CMV) و ویروس موزائیک یونجه (Alfamovirus AMV) بر ویژگی‌های رشدی و فیزیولوژیکی فلفل دلمه‌ای رقم کالیفرنیا واندر انجام شد. صفات مورد بررسی شامل ارتفاع بوته، میزان سبزینگی، شاخص سطح برگ، وزن تر و خشک بوته، وزن تر میوه، میزان فنل کل، محتوای ویتامین ث، کلروفیل a وb، کاروتنوئید‌ها و ترکیب تقریبی شامل رطوبت، پروتئین، فیبر خام، خاکستر، چربی خام و کربوهیدرات بود. نتایج نشان داد که آلودگی به ویروس موزائیک خیار و ویروس موزائیک یونجه منجر به کاهش معنی‌دار ارتفاع بوته، میزان سبزینگی، شاخص سطح برگ، وزن تر و خشک بوته، میزان کلروفیل a و b، ویتامین ث و وزن تر میوه شد، با وجود این، میزان فنل کل، در درصد رطوبت، پروتئین، خاکستر، چربی خام و کربوهیدرات تحت تاثیر آلودگی به ویروس‌ها قرار نگرفت. درصد فیبر خام در گیاهان آلوده به طور معنی‌داری افزایش یافت. به طور کلی، نتایج این مطالعه نشان داد که آلودگی به ویروس موزائیک خیار و ویروس موزائیک یونجه با کاهش رشد و عملکرد، کاهش وزن تر میوه و همچنین کاهش ویتامین ث، منجر به کاهش ارزش غذایی محصول فلفل دلمه‌ای می‌شود.