فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI)، یک روش غیرمخرب برای تعیین کیفیت میوه‌ها است که با پروتکل‌های مختلف، چگالی و ساختار اتم‌های هیدروژن را که در آن قرار می‌گیرد نشان‌می دهد. در این مطالعه تصاویر MRI گرفته‌شده با پروتکل‌های مختلف از بافت گوشتی و قسمت کبودشده میوه سیب بدون آفت و با آفت مقایسه و بهترین پروتکل معرفی شد. برای این منظور، تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) با استفاده از دو پروتکل T1 و T2 بر روی 200 میوه سیب بارگذاری‌شده در حین نگهداری انجام شد. بارگیری میوه‌ها در چهار سطح 150، 300، 450 و 600 نیوتن به‌صورت شبه‌استاتیک انجام شد و سپس در دوره‌های 25، 50 و 75 روزه در دمای 4 درجه سانتی‌گراد نگهداری شد. در پایان هر دوره ذخیره‌سازی، تصویربرداری انجام شد. سپس کنتراست تصاویر T1 و T2 صدا و بافت کبودشده میوه سیب با و بدون آفت با استفاده از نرم‌افزار ImageJ تعیین شد. نتیجه‌گیری شد که بافت صوتی میوه سیب بدون آفت در تصاویر T1 واضح‌تر از تصاویر T2 بود. همچنین دیده شده است که ناحیه کبودی میوه‌های بدون آفت در تصاویر T2 بیشتر از تصاویر T1 قابل‌تشخیص است.