طراحی فیلمهای بسته بندی ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه پلیلاکتیک اسید حاوی ترکیبات زیست فعال
نویسندگان
1 استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، تهران، ایران
2 استاد گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، تهران، ایران
3 دانشیار گروه علوم صنایع و چوب و کاغذ، دانشگاه تهران، دانشکده منابع طبیعی، کرج، ایران
4 دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، تهران، ایران
5 دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، تهران، ایران
6 دانشجوی دکتری تخصصی، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه تهران، دانشکده دامپزشکی، تهران، ایران
doi
چکیده
زیستتخریبپذیری و فعالیت ضد میکروبی مواد بستهبندی مواد غذایی از مهمترین پارامترهای صنایع مدرن بستهبندی مواد غذایی به شمار میآیند. برای توسعه و ارتقاء فیلمهای پلی لاکتیک اسید به کامپوزیتهای ضد باکتریایی، غلظتهای مختلف اسانس آویشن شیرازی و یا عصاره اتانولی برهموم به کمک روش قالبریزی به پلیمر اضافه گردید. فعالیت ضدمیکروبی کامپوزیتهای حاصل با کمک روش انتشار دیسک علیه چهار پاتوژن رایج غذازاد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که فیلمهای طراحی شده به طور موثر علیه همه باکتریهای مورد آزمایش عمل کردند و کامپوزیتهای حاوی اسانس آویشن شیرازی ظرفیت مناسبی برای محدود کردن رشد باکتریهای بیماریزای مواد غذایی از خود به نمایش گذاشتند. همچنین اضافه شدن عصاره برهموم به فیلمهای حاوی اسانس آویشن ویژگیهای ضد باکتریایی فیلمها را کمتر از انتظار افزایش داد که احتمالاً طبیعت آبگریزی با آبدوستی اجزاء تشکیلدهنده فیلمهای فعال تولید شده نقش مهمی در بروز این نتایج داشته است. بر اساس نتایج این مطالعه و سایر مطالعات مشابه، پلیمر زیستتخریبپذیر پلی لاکتیک اسید میتواند به عنوان یک پلیمر پایه مطلوب برای طراحی و توسعه فیلمهای ضد میکروبی نوین مخصوصاً در ترکیب با اسانسهای ضدمیکروبی گیاهی مطرح باشد.
