فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه و هدف:آموزه های قرآنی در دین اسلام بعنوان کاملترین دین آسمانی در ارتباط با تغذیه بسیار ارزشمند و قابل توجه است. در دین اسلام به تغذیه، نوع و چگونگی آن اهمیت فراوانی داده شده است. یکی از موارد تغذیه، مصرف گوشت در حد اعتدال است، اما در عین حال مصرف برخی گوشتها مانند گوشت خوک اکیدا منع و حرام شمرده شده است. همچنین تمام احادیث معتبر در اسلام چه شیعه و چه اهل سنت خوردن گوشت خوک را حرام دانسته اند. مواد و روش ها: پژوهش حاضر به روش توصیفی - تحلیلی، براساس دوبخش تدوین شده است. در بخش اول، نجاست خوک از نظر فقهای اسلامی و در بخش دوم تاثیر خوک بر سلامت انسان از دیدگاه انگل شناسی و باکتری شناسی پزشکی و اسلام بررسی شده است. یافته ها: از دیدگاه انگل شناسی و باکتری شناسی پزشکی و اسلام، خوک تاثیر بسیار زیادی در بیماری زایی از طریق تماس با مدفوع خوک و مصرف گوشت و فراورده های آن دارد. به لحاظ انگل شناسی و باکتری شناسی پزشکی، انگل ها و باکتری هایی مانند بالانتیدیوم کلی، تنیا سولیوم، بروسلوز و سالمونلا از طریق خوک به انسان قابل انتقال است. نتیجه گیری: بر اساس روایات دینی، نجاست خوک انکارناپذیراست. بسیاری از بیماریهای انگلی و باکتری در انسان،مانندتنیا سولیوم، بالانتیدیوم کلی و سالمونلا و .... از طریق گوشت و مدفوع و غیره به انسان منتقل می شود. بنابراین، نجاست خوک از لحاظ احکام اسلامی و بهداشتی، در خور توجه است.