فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

یکی از مهم‌ترین چالش‌های هر جامعه، مسئله تأمین غذا است که بسیار حائز اهمیت می‌باشد. بی‌تردید غلات بیشترین سهم را در سبد غذایی جوامع بشری دارند. در الگوی غذایی روزانه، غلات به‌عنوان غذای پایه شناخته می‌شوند و در این میان گندم به لحاظ دارا بودن خواص ویژه خود که قابلیت تبدیل‌شدن به نان را دارد، از اهمیت بسزایی برخوردار است. همچنین نان به‌عنوان کالایی اساسی و ضروری دارای اهمیت ویژه‌ای در سبد مصرفی خانوارها بوده و غذای اصلی و پایه بسیاری از مردم در کشورهای جهان را تشکیل می‌دهد. بررسی و مدیریت صحیح مراحل مختلف آن، از تولید تا توزیع، می‌تواند به حل مشکلات بسیاری در این زمینه بیانجامد. در این پژوهش به‌منظور بهینه‌سازی زنجیره تأمین به بررسی شبکه زنجیره تأمین گندم و محصولات آن با ارائه یک مدل ریاضی پرداخته‌شده است. یک مدل ریاضی دو هدفه به‌منظور کمینه‌سازی هزینه‌های شبکه و کمینه‌سازی مصرف آب ارائه‌شده است. سپس مسئله دوهدفه با استفاده از روش برنامه‌ریزی آرمانی به یک مسئله تک‌هدفه تبدیل‌شده است. برای ارزیابی مدل پیشنهادی یک مثال عددی ارائه‌شده است و نتایج، تحلیل حساسیت و پیشنهاد‌هایی برای تحقیقات آتی گزارش‌شده است.