بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره متانولی برگ ازگیل (Mespilus germanica) علیه برخی از باکتریهای بیماری زای مواد غذایی
نویسندگان
1 Associate Professor, Department of Molecular and Cell Biology, Faculty of Basic Science, University of Mazandaran, Babolsar, Iran
2 MSc in Microbiology, Department of Biology, Faculty of Basic Science, Ilam University, Ilam, Iran
3 BSc in Nursing, School of Nursing, Islamic Azad University, Tehran Medical Branch, Tehran, Iran
doi
10.52547/jmj.17.2.15چکیده
مقدمه: امروزه استفاده از ترکیبات طبیعی در صنعت مواد غذایی یکی از بحث های مهم حوزه بیوتکنولوژی است. ازگیل یکی از گیاهانی است که اثرات درمانی آن از زمان های بسیار دور مورد توجه بوده است. هدف از این مطالعه تعیین اثرات ضد باکتریایی عصاره متانولی برگ درخت ازگیل علیه برخی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی بود.روش کار: در این مطالعه آزمایشگاهی، برگ تازه درخت ازگیل از روستای لالم جمع آوری شد. تهیه عصاره برگ ازگیل به روش سوکسله انجام شد. به منظور بررسی اثر ضد باکتریایی از روش انتشار دیسک و برای تعیین حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی از روش رقیق کردن در محیط مایع استفاده شد. یافته ها: بیشترین تاثیر ضدباکتریایی این عصاره روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس با میانگین قطر هاله عدم رشد 31.83 میلیمتر مشاهده شد. حداقل غلظت مهارکنندگی موثر روی تمامی باکتری ها به استثناء سودوموناس آئروژینوزا 62.5 میلی گرم بر میلی لیتر و حداقل غلظت کشندگی در محدوده 62.5 تا 500 میلی گرم بر میلی لیتر متغیر بود.نتیجه گیری: عصاره متانولی برگ ازگیل روی هر دو گروه باکتری های گرم مثبت و گرم منفی بیماری زای موارد غذایی دارای اثر ضدباکتریایی مطلوبی است. از این رو، احتمالاً این عصاره می تواند به عنوان فرآورده گیاهی طبیعی به صورت یک ترکیب ضد میکروبی یا نگه دارنده برای مواد غذایی مدنظر قرار گیرد.
