جداسازی و شناسایی باکتری (های) اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیکی از روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frissi kutum)
نویسندگان
1 عضو هیئت علمی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2 دانشجوی دکتری
3 عضو هیات علمی
4 دانشیار
5 گروه پژوهشی فرآورده 1 های بیولوژیک دامی، سازمان جهاد دانشگاهی تهران، تهران، ایران و گروه تکثیر و پرورش آبزیان، khanzade@acecr.ac.ir دانشکده
6 عضو هیئت علمی. مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی-گرگان
7 دانشگاه تهران
8 مرکز تحقیقات بیماریهای عفونی، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایران
9 گروه تولیدات دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه قاهره، قاهره، مصر
doi
10.22069/japu.2024.22701.1895چکیده
باکتریهای اسید لاکتیک بخشی از فلور نرمال روده بسیاری از ماهیان هستند. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی باکتریهای اسید لاکتیک با توان پروبیوتیکی از ماهی سفید خزری (Rutilus frissi kutum) بالغ بود. بدین منظور تعداد 30 قطعه ماهی بالغ سفید از دریای خزر صید و از روده آنها به صورت استریل نمونهبرداری شد. باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده توسط روشهای فنوتیپی (رنگ -آمیزی گرم، تستهای بیوشیمیایی) و مولکولی جداسازی و خالصسازی شدند. سپس این باکتریها بر اساس شاخصهای شوری، pH، دما و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) و یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) مورد ارزیابی قرار گرفتند. از 56 جدایه 22 باکتری مشکوک به باکتریهای اسید لاکتیک بودند که پس از آزمایشهای تخصصی از قبیل کشت در محیط مکانکی، MRS و pHهای مختلف به 9 باکتری کاهش یافت. برای ارزیابی توان پروبیوتیکی 9 باکتری باقیمانده در دماهای 4، 20 و 40 درجه سانتیگراد، شوری 1،2،3 و 4% و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا و یرسینیا راکری مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتها پس از انجام آزمایشهای توان پروبیوتیکی، 4 جدایه از قبیل آئروکوکوس (Aerococcus)، پدیکوکوس پنتاسئوس Pediococcus pentosaceus)) (2 جدایه) و لاکتوکوکوس پلانتاروم (Lactococcus plantarum) بیشترین توان پروبیوتیکی نسبت به سایر جدایهها را داشتند.
