فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

منابع جایگزین پودر ماهی مانند پروتئین گیاهی سویا داری اجزای ضد تغذیه‌ای مانند فیتات است که می‌توان آن را با استفاده از پروبیوتیک‌های دارای آنزیم فیتاز کاهش داد. مطالعه حاضر اثر پروبیوتیک ریزپوشانی‌شدهAM14 Lactobacillus sp. دارای فعالیت فیتازی با پلیمرهای آلژینات سدیم و کیتوزان، بر رشد، هضم‌پذیری و ترکیب بدن قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذیه شده با جیره حاوی سطوح مختلف آرد سویا را بررسی نمود. 360 قطعه قزل‌آلای رنگین‌کمان (وزن 22/0 ± 43/12 گرم) با 6 تیمار (40 درصد سویا + پروبیوتیک ریزپوشانی‌شده با آلژینات سدیم و کیتوزان (T1)، 40 درصد سویا+ پروبیوتیک آزاد (T2)، 40 درصد سویا + کپسول‌های ساخته شده با آلژینات سدیم و کیتوزان فاقد پروبیوتیک (T3)، 40 درصد سویا + پروبیوتیک ریزپوشانی‌شده با آلژینات سدیم (T4)، 40 درصد سویا بدون افزودنی (C2)، 20 درصد سویا بدون افزودنی (C1)) تغذیه شدند. نتایج نشان داد تیمار T1 بهبود معنی‌داری در تمام شاخص‌های رشد، ترکیبات بدن و قابلیت هضم‌پذیری نسبت به گروه شاهد حاوی 20 و 40 درصد سویا بدون افزودنی داشت (05/0>p). در تیمار C2 شاخص‌های رشد، ترکیبات بدن و قابلیت هضم‌پذیری نسبت به C1 کاهش معنی‌داری نشان داد (05/0>p). با توجه به بهبود معنی‌دار شاخص‌های رشد، ترکیب بدن و هضم‌پذیری در تیمار تغذیه شده با جیره‌ی حاوی 40 درصد سویا و افزودنی، می-توان پروبیوتیک AM14 Lactobacillus sp دارای فعالیت فیتازی به شکل ریزپوشانی‌شده را به عنوان یک سویه پروبیوتیک ریزپوشانی‌شده کارآمد برای استفاده در جیره آبزیان به منظور افزایش درصد جایگزینی پودر ماهی با منابع پروتئین گیاهی، پیشنهاد نمود.