مقایسه فعالیت آنزیمهای گوارشی تریپسین، کیموتریپسین و آمیلاز در چهار گونه کپور ماهیان (سفید، کلمه، سیاه ماهی و کپور معمولی)
نویسندگان
1 گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران
2 نویسنده مسئول، ایستگاه تحقیقات نرمتنان خلیجفارس، پژوهشکده اکولوژی خلیجفارس و دریای عمان، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرلنگه، ایران.
3 پژوهشکده اکولوژی خلیجفارس و دریای عمان، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران
4 مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
5 گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.
doi
10.22069/japu.2023.21519.1796چکیده
هدف از پژوهش حاضر، مطالعه مقایسهای فعالیت آنزیمهای پروتئاز و آمیلاز دستگاه گوارش چهار گونه از خانواده کپورماهیان (یک گونه گیاهخوار: سیاهماهی -سه گونه همهچیزخوار: کپور معمولی، کلمه و ماهی سفید) تغذیهشده با یک جیره غذایی واحد بود. نتایج نشان داد که پروفیل آنزیمی در هر چهار گونه مورد مطالعه یکسان و علی رغم استفاده از یک جیره غذایی با پروتئین نسبتا بالا (38-41 درصد)، میزان فعالیت آنزیم آمیلاز در مقایسه با آنزیم های پروتئازی تریپسین و کیموتریپسین بالاتر بود. هر چند اختلاف معنی داری در میزان فعالیت این آنزیم ها در بین گونه های مختلف مشاهده شد، به طوری که بالاترین میزان فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین مربوط به ماهی کلمه بود، در حالی که بالاترین میزان فعالیت آنزیم آمیلاز و شاخص سوماتیک دستگاه گوارش در ماهی کپور معمولی اندازه گیری شد. بنابراین، فعالیت آمیلاز در مطالعه حاضر مستقل از عادت غذایی ماهی بود، در حالی که فعالیت آنزیم پروتئازی تریپسین تا حدودی وابسته به عادت غذایی ماهی بود. همچنین بالاترین شاخص نسبت آمیلاز به پروتئاز مربوط به ماهی کپور معمولی بود که نشان دهنده توانایی بالاتر این گونه برای استفاده از کربوهیدرات ها و امکان استفاده از جیره های غذایی با مواد مغذی ارزان تر جهت پرورش و تولید اقتصادی این گونه می باشد
