فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

رفتار خانوارهای روستایی استان گلستان برای مصرف ماهی ارزیابی گردید. اطلاعات از طریق جمع آوری پرسشنامه طراحی شده، انجام شد. در تحلیل استنباطی پژوهش، از آزمون‌های کای دو، من‌ویتنی‌یو و امتیازدهی برای رتبه‌بندی استفاده شد. 3/51 درصد خانوارها علاقه‌مند به ماهی سرخ شده و 7/32 درصد ماهی شکم پر بوده و به ترتیب 3/37% و 3/33% خانوارها در این مناطق ماهی را از محل بهره‌برداری و بازارماهی‌فروشان تامین می‌کنند. حدود 57% از آنان کم‌تر از دوبار در ماه ومیانگین 12/6 کیلوگرم ماهی می‌خرند. 42% از آن‌ها کنسرو ماهی مصرف کرده و سرانه‌ی مصرف ماهی آنان7/37 کیلوگرم بود. مهم‌ترین دلایل مصرف ماهی آنان به ترتیب کیفیت و تازگی، ارزانی، پاک و بهداشتی بودن و خواص و ارزش غذایی بود. .. افراد زیر 45 سال، عرضه‌ی ماهی به‌صورت بسته‌بندی‌شده و منجمد را می‌پسندند در صورتی که افراد با درآمد بیشتر و بالای 25 میلیون ریال به خرید ماهی تازه، فیله و کاملا پاک شده و گروه مقابل که درآمد کمتر دارند به کنسرو گرایش بیشتری دارند. .. خاصیت و ارزش غذایی ماهی دریایی را نسبت به ماهی پرورشی خیلی زیادتر می‌دانند و در تشخیص ماهی تازه از ماهی مانده، مهارت زیادی داشتند. بنابراین امکان فراهم‌سازی بازار و عرضه‌ی محصولات فرآوری شده جهت کمک به اقتصاد خانوارهای روستایی در استان جهت افزایش سرانه‌ی مصرف وجود دارد. با این وصف، امکان دسترسی به ماهیان دریایی و کاهش قیمت آبزیان در روستاها برای افزایش مصرف می بایستی فراهم شود و بررسی ویژه مصرف ماهیان دریایی و پرورشی در مناطق روستایی توصیه می‌شود.