فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

سنبل‌آبی Eichhornia crassipes یکی از گیاهان آبزی مهاجم و غیر بومی تالاب انزلی است. در مطالعه حاضر تاثیر حلال‌های آبی، آبی- اتانولی (50:50) و اتانولی بر میزان خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های به دست آمده از قسمت‌های مختلف (برگ، ساقه و ریشه) سنبل آبی با روش استخراج غوطه‌وری (حلالی) بررسی شد. محتوای فنول کل، فعالیت خنثی‌کنندگی رادیکال آزاد، فعالیت آنتی‌اکسیدانی کل و قدرت کاهندگی آهن مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیش‌ترین مقدار فنول کل و بالاترین فعالیت خنثی‌کنندگی رادیکال‌ آزاد مربوط به عصاره‌ی آبی برگ بوده که دارای اختلاف معنی‌دار با سایر تیمارها بود (05/0P<). بالاترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی کل مربوط به عصاره آبی- اتانولی برگ بوده که اختلاف معنی‌داری با سایر تیمارها داشت (05/0P<) و بالاترین قدرت کاهندگی آهن مربوط به عصاره‌ی آبی برگ بود (05/0P<). عصاره‌ی به دست آمده از برگ نسبت به ساقه و ریشه خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالاتری را داشت. با توجه به نتایج، گیاه سنبل‌آبی می‌تواند به عنوان یک منبع آنتی‌اکسیدانی طبیعی ارزان قیمت و مناسب مورد استفاده قرار گیرد.